Меренговый рулет💥

Name: Меренговый рулет💥
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Ingredients: сахарной пудры; белка яичного; ванильного сахара; кукурузного крахмала; лимонного сока; сыра маскарпоне; сливок 33%; сахарной пудры (для крема); ваниль; малина; фисташки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья Сергеева

2ч

Ингредиенты

сахарной пудры 350 гр
белка яичного 200 гр
ванильного сахара 7 гр
кукурузного крахмала 25 гр
лимонного сока 1 ст.л
сыра маскарпоне 250 гр
сливок 33% 250 гр
сахарной пудры (для крема) 70 гр
ваниль
малина
фисташки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбить белки с ванильным сахаром до появления пузырьков и постепенно всыпать сахарную пудру. Взбить до гладкой, глянцевой и шелковистой структуры, до пиков.

Добавить в белковую массу лимонный сок и снова взбить.

Просеять крахмал и смешать с белковой массой.

Выложить меренгу на застеленный противень пергаментом, разровнять в прямоугольник.

Выпекать 30-35 мин при 150-170 С.

Вынуть готовую меренгу из духовки, быстро перевернуть на чистый лист и снять аккуратно тот пергамент, на котором она выпекалась.

Для крема взбить сливки в густую массу, добавить сыр, сахарную пудру, ваниль и снова взбить.

Полностью остывший рулет щедро смазать кремом, посыпать малиной и крошкой фисташки.

Свернуть рулет с узкого края очень аккуратно и убрать в холодильник.

Украсить по желанию.

Резать рулет острым ножом.

...