Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Ingredients: яичных белков; сахара; лимонного сока; кукурузного крахмала; Для крема:; сливки 33-35%; творожного сыра; сахарной пудры; Ягоды для Украшения и начинки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ляйсан Ханова

Ингредиенты

яичных белков 200 г
сахара 300 г
лимонного сока 1 ст.л.
кукурузного крахмала 30 г
Для крема:
сливки 33-35% 200 мл
творожного сыра 220 г
сахарной пудры 80 г
Ягоды для Украшения и начинки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Белки взбиваем до пышной пены.

Постепенно вводить сахар и взбивать до устойчивых пиков.

В конце добавить лимонный сок и продолжая взбивать ввести кукурузный крахмал. Все перемешать ещё раз.

На противень положить пергамент и переложить меренгу, распределить одной толщиной по всему противню, отступая от краев на 1-1,5 см.

Выпекать корж 40 минут при 150 гр.

Достать противень с меренгой, положить сверху пергаментную бумагу и решётку, перевернуть корж и поставить на остывание. Под коржом должна остаться пергаментная бумага.

Готовим крем. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и творожным сыром до однородной массы.

Выкладываем 2/3 крема на остывший корж, распределяем по всей площади, украшаем ягодами, можно добавить орешки.

С помощью пергаментной бумаги свернуть корж в рулет, сверху украшаем оставшимся кремом и свежими ягодами. Отравляем в холодильник минимум на 2-3 часа до застывания крема.

Приятного аппетита!

...