Меренговый рулет

Белки взбиваем до пышной пены.

Постепенно вводить сахар и взбивать до устойчивых пиков.

В конце добавить лимонный сок и продолжая взбивать ввести кукурузный крахмал. Все перемешать ещё раз.

На противень положить пергамент и переложить меренгу, распределить одной толщиной по всему противню, отступая от краев на 1-1,5 см.

Выпекать корж 40 минут при 150 гр.

Достать противень с меренгой, положить сверху пергаментную бумагу и решётку, перевернуть корж и поставить на остывание. Под коржом должна остаться пергаментная бумага.

Готовим крем. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и творожным сыром до однородной массы.

Выкладываем 2/3 крема на остывший корж, распределяем по всей площади, украшаем ягодами, можно добавить орешки.

С помощью пергаментной бумаги свернуть корж в рулет, сверху украшаем оставшимся кремом и свежими ягодами. Отравляем в холодильник минимум на 2-3 часа до застывания крема.

Приятного аппетита!