Торт "Красный бархат"

Просеиваем все сухие продукты в одну миску(2 раза), а именно муку, какао, соль, разрыхлитель и соду.

В просеянные продукты добавляем сахар, сливки и кефир, масло, яйца, а также краситель.

Взбиваем всю массу на средней скорости миксера в течение 4-5 минут.

Оставить тесто на столе на 5 минут, а тем временем подготовим форму d20 застелив её пергаментной бумагой, и слегка смазываем форму Подсолнечным маслом.

Разделяем тесто пополам, если у вас две формы, то можно выпекать два бисквита сразу, если нет то по отдельности. Выпекаем при температуре 170 градусов в течение 20 минут (зависит от самой духовки).

После выпечки бисквиты охлаждаем, подравниваем, и все обрезки измельчаем в блендере.

Для крема в миску для взбивания добавляем масло комнатной температуры и взбиваем в течение 2-3 минут на высокой скорости. Затем к нему добавляем сахарную пудру и взбиваем в течение 1-2 минут до однородности. К ним добавляем холодный сыр и взбиваем в течение 2-3 минут. Крем готов.

С помощью кондитерского мешка отсаживаем крем на один из коржей, отступив 0.5 см от края. Выравниваем крем, затем с помощью второго бисквита накрываем первый. Верх и бока торта выравниваем кремом, не обязательно идеально ровно.

Затем будем посыпать торт крошкой, хорошо её прижимая. Оставляем торт в холодильнике на пару часов перед подачей. Торт готов.

Приятного аппетита! С любовью ваша Ирина