Десерт Торт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Торт черника-лимон

Name: Торт черника-лимон
Yield: 2
Ingredients: Бисквит; Яйца; Сахара; Растительное масло без запаха; Кипятка; Муки; Какао; Разрыхлителя; Соли; Лимонный курд; Лимонного фреша; Сахара; Кукурузного крахмала; Желтки; Сливок 33 %; Сл. масла 82,5 %; Цедра 1 лимона; Черничный конфи; Черники; Кукурузного крахмала; Сахара; Воды; Сок одного лимона; Лимонный крем; Сливок 33%; Творожного сыра; Сметаны 25-30 %; Сахарной пудры; Лимонного курда

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Щербакова

Очень нежный и вкусный тортик! #какао #амбассадор

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

321

0 %

Белки

7 г

*0 %

Жиры19 г

0 %

Углеводы

35 г

0 %

Сахар

23 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

146 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Бисквит
Яйца 6 шт.
Сахара 180 г
Растительное масло без запаха 60 мл
Кипятка 7 ст. л.
Муки 140 г
Какао 50 г
Разрыхлителя 1 ч. л.
Соли 1 щеп.
Лимонный курд
Лимонного фреша 70 г
Сахара 75 г
Кукурузного крахмала 15 г
Желтки 2 шт.
Сливок 33 % 130 г
Сл. масла 82,5 % 30 г
Цедра 1 лимона
Черничный конфи
Черники 250 г
Кукурузного крахмала 25 г
Сахара 80 г
Воды 30 г
Сок одного лимона
Лимонный крем
Сливок 33% 200 г
Творожного сыра 200 г
Сметаны 25-30 % 150 г
Сахарной пудры 160 г
Лимонного курда 65 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешиваем муку, какао и разрыхлитель.

Взбиваем яйца постепенно добавляя сахар в течение 7-10 минут до плотной пышной массы. Не переставая взбивать добавляем кипяток.

Далее частями (в три приема) добавляем сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем лопаткой. Перекладываем тесто в форму 22 см.

Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180°С в течение 50-60 минут (до сухой зубочистки). Готовый бисквит остудить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник, минимум 8 часов.

Готовим лимонный курд. Тут всё очень просто. Все ингредиенты смешиваем, ставим на огонь и готовим до загустения. Главное не превышать температуру 90°С иначе появится запах яиц. Если не любите цедру, то можно курд протереть через сито. Накрываем плёнкой в контакт и оставляем остывать, далее убираем в холодильник на стабилизацию на 8 часов.

Черничное конфи. Смешайте все ингредиенты и уварите на небольшом огне до загустения.

Лимонный крем: сливки смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем до легких пиков. Добавляем творожный сыр и продолжаем взбивать до однородности. Добавляем сметану и продолжаем взбивать около 1 минуты. В конце добавляем лимонный курд и перемешиваем до однородности.

Сборка торта: корж разрежьте на три части. Рекомендую производить сборку торта в разъёмом кольце.

1й ярус: корж, немного крема, делаем бортик из крема, в середину выкладываем черничный конфи, покрываем кремом.

2й ярус: корж, немного крема, делаем бортик из крема, в середину выкладываем лимонный курд, покрываем кремом. Сверху укладываем последний корж и покрываем оставшимся кремом.

Далее убираем торт в холодильник на 8 часов, после чего его можно покрыть любимым кремом или скушать так. Я просто сверху посыпала шоколадом. Приятного аппетита!

...