Куриный холодец на Новый год

Чтобы бульон не был жирным можно с начала снять с курицы кожу. После этого порезать её на куски и хорошо промыть.

Куски сложить в кастрюлю и залить холодной водой так чтобы покрыла курицу (долить воды на 3-4 см больше уровня курицы). Поставить на большой огонь, как только закипит огонь убавить до минимума. Снимать по мере появления пену с поверхности. Посолить по вкусу и варить 2 часа.

Курицу достать из бульона, отделить от костей и порезать на мелкие кусочки. Желатин растворить как написано на упаковке.

Курицу разложить по мискам или глубоким тарелкам. Бульон поставить на огонь, влить в него желатин помешивая и снять с огня не доводя до кипения. Залить мясо в тарелках бульоном. Оставить до остывания и поставить в холодное место до застывания.

Когда холодец застынет, можно подавать на стол. Приятного аппетита! Холодец подавать с горчицей,хреном, и другими соусами на ваш вкус.