Медовик

Берем небольшую мисочку, взбиваем в ней яйца с разрыхлителем.

Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь. Помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде.

Когда смесь начнет кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с разрыхлителем. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня.

В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто. Тесто должно получиться плотным и вязким.

Тесто делим на 8 равных частей, каждую часть тонко раскатываем на присыпанной мукой поверхности. Из раскатанного теста вырезаем круглые коржи. (вырезать можно специальной формой или тарелкой) Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов

Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки. Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крошку.

Теперь готовим крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара. Немножко взбиваем миксером до пышности.

Формируем торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом. Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем. Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму, сглаживая неровности и т.д.

Оставшуюся часть крошек нужно измельчить еще меньше. Получившимися мелкими крошками обсыпаем торт по всей его поверхности. Также крошки можно смешать с измельченными орехами.

Готовый торт отправляем в холодильник на 5 часов.