Медовик

Масло немного подтопить. Всыпать сахар. Добавить соль и яйца. Перемешать. Выложить мед. Снова мешаем.

В кастрюлю налить воды, когда закипит отправляем емкость на водяную баню. Мешаем. Как нагреется добавляем соду и гасим лимонным соком. Держим на водяной бане пока масса не увеличится в три раза. Когда масса станет горячей, снимаем.

Сразу добавляем муку и мешаем. Муку для посыпки высыпаем на стол, на муку выкладываем массу. Месим тесто.

Раскатываем в рулет и делим на части. Я делю на шесть. Скатываем в шарики. Противень посыпаем мукой. Духовку разогреваем до 180 градусов. Каждый шарик раскатываем, примеряем по размеру тарелки. Лучше каждый корж проткнуть вилкой. При помощи скалки переносим на противень. Выпекаем каждый корж по 3-4 минуты. Достаем, как зарумянится.

Когда все коржи готовы, берем тарелку и по ее размеру обрезаем. Так каждый корж. Обрезки используем потом для украшения.

Сметану перемешиваем с сахаром и оставляем на 5 минут. Тарелку смазываем сметаной и выкладываем коржи. Каждый поочередно смазываем сметаной. Обрезки измельчаем скалкой или блендером. Обсыпаем весь торт.

Убираем в холодильник на несколько часов. Лучше на ночь. Украшаем ягодами. Я использую ежевику и клубнику. Но это не обязательно, торт и без этого вкусный.