Торт "Молочная девочка" с клубничным соусом!

В первую очередь приготовим Крем. Все молочные продукты должны быть охлаждёнными. Соединяем сметану, сливки и сах.пудру, и взбиваем до пышности и легкого загустения. Затем добавляем маскарпоне, и на низких оборотах взбиваем крем до полного объединения. Как только текстура крема стала однородной, прекращаем взбивать. Иначе маскарпоне легко перевзбить, поэтому уделите особое внимание этому процессу! Готовый крем убираем стабилизироваться в холодильник, до сборки торта.

Следом готовим клубничный соус, в кастрюле (сковороде) с толстым дном. Для этого ягоду размораживаем (если заморозка), пробиваем блендером до однородного состояния. Соединяем с сахаром и лимонным соком. Лимонный сок оттеняет вкус клубники, но можно и без него. Ставим на средний огонь. Засыпаем крахмал, доводим до кипения, и провариваем в течение 1 минуты. При этом постоянно помешивая, лучше венчиком. Готовый соус накрываем пленкой "в контакт", отправляем охлаждаться, до сборки торта.

Для коржей: Яйца взболтать, чтоб соединились белки и желтки. Ввести сгущенное молоко и растопленное сливоч. масло. Перемешать. Муку с разрыхлителем просеять, и соединить с жидкими ингредиентами. Вымешать до гладкости и однородности, можно миксером на низких оборотах. Выпекаем при 180*С на пергаменте, или силиконовом коврике, 5-15 мин., до Золотистых краёв. Я выпекала на большом противне одним коржом 15 мин. Затем разрезала его на 4 части, и ещё каждый корж на 2 части. У меня получилось 8 коржей.

Сборка. Собираем торт. Каждый корж прослаиваем кремом, а через один, ещё и соусом. Например : корж - крем - корж -крем - соус - корж - и так далее. Соус можно и на каждый слой коржа с кремом, по вкусу) Сверху я облила торт этим же кремом. Но можно сделать покрытие крем-чизом, и украсить по вашему желанию. Ещё для сочности, можно пропитать коржи пропиткой, например молоко с сахаром, или сливки с сахаром, совсем чуть-чуть. На мой взгляд хватило джема. Радости и сладости всем нам, мои хорррошие!