Торт Пломбир

В чашку вбить яйца, добавить сахар. Взбивать миксером, примерно 10 минут. Добавить муку и разрыхлитель через сито. Перемешать тесто. Масса должна быть воздушной.

Дно формы застелить пергаментной бумагой. Смазать маслом. Выпекать в разогретой духовке при 180° примерно 20-25 минут. Вытащить бисквит из духовки, освободить от формы и убрать пергаментную бумагу. Дать бисквиту остыть.

Разбить в миску яйца, добавить сахар и ванильный сахар. Всё хорошо размешать при помощи венчика до однородной массы. Добавить сметану и перемешать. Затем небольшими партиями добавлять муку при этом перемешиваем. Миску поставить на водяную баню. Заранее надо поставить кастрюльку с водой. Когда вода закипит поместить миску с кремом сверху так, чтобы дно миски не касалась кипящей воды, и начать томить массу до загустения, постоянно помешивая. Снять крем с водяной бани и оставить остужаться.

Берём размягченное сливочное масло нужно хорошо взбить на высокой скорости миксера до пышности. Масса должна побелеть, стать более воздушной и кремовой. Это очень важный этап. Продолжаем взбивать масло миксером на средней скорости, по ложечке добавляя к маслу заварной сметанный крем. Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным. Готовый крем накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

Делаем пропитку для коржей. Соединить все ингредиенты: воду, сахар, лимонный сок в небольшой кастрюльке и разогреть на огне до полного растворения сахара. Дать сиропу остыть.

Бисквит разрезать на 3 коржа. Собираем торт. На дно блюда выложить небольшое количество крема. Сверху кладём первый корж и хорошо пропитываем его сиропом при помощи кисточки. Сверху корж смазываем кремом и так все коржи.

Бока торта присыпать кокосовой стружкой. Сверху посыпать кондитерской посыпкой. Торт готов.