Пирог из теста "фило" с фетой, творогом и шпинатом

Для начала надо разморозить тесто фило согласно инструкции на упаковке, то есть оставить на 2 часа в упаковке при комнатной температуре.

Если мы используем замороженный шпинат - то нагреваем его на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Нужно испарить лишнюю жидкость. Если шпинат свежий, то его можно просто помыть, хорошо отжать / высушить и мелко нарезать. К шпинату можно добавить зеленый лук. Зелень смешать с чесноком (используя чеснокодавилку), творогом и яйцами. Творожную массу можно поперчить и посолить по вкусу.

Размороженное тесто раскатывать не нужно, но нужно нарезать его на плоски, примерно в 5 см шириной. Вам понадобится примерно 1/5 коробки для пирога среднего размера.

На каждой полоске нужно равномерно распределить начинку, для одного будущего "рулетика" можно использовать два листа фило, один на другой, так как они невероятно тонкие.

"Защепить" полоски со всех сторон, чтобы начинка оставалась строго внутри теста.

Смазать противень немного мало и по очереди на него выложить "рулетики" с начинкой швом вниз, формируя улитку. Так повторяем несколько раз, старая равномерно рассчитать количество начинки и теста.

Смазываем желтком пирог и посыпаем кунжутом / льном

Выпекать в предварительно разогретой духовке на 200 градусов 20-25 минут. Подавать горячим или холодным. Больше моих рецептов в Инстаграм аккаунте: www.instagram.com/dariakayflavors