Печень по-строгановски

Name: Печень по-строгановски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: говяжей печени; крупные луковицы; муки; сметаны; томатной пасты; воды; молока; сливок 10%; сливочного масла; По вкусу соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Татьяна Головина

Спасибо за подробный рецепт. Все получилось. Очень вкусно

Добавить
фотоотзыв

Автор Sanderka

#вторыеблюда Всем доброго времени суток! Мы с мужем обожаем бефстроганов. Поэтому...

1 час

8 порций

Ингредиенты

говяжей печени 1 кг
крупные луковицы 2
муки 3 ст.л.
сметаны 350 г
томатной пасты 2 ст.л.
воды 100 мл
молока 150 мл
сливок 10% 100 мл
сливочного масла 50 г
По вкусу соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук порезать и обжарить до лёгкой золотистости на растительном масле.

Пока поджаривается лук, подготовить печень. Её нужно промыть, обсушить, снять плёнки и вырезать протоки.

Смешать сметану и томатную пасту.

Тем временем лук поджарился до нужной консистенции. Всыпать к нему муку, тщательно перемешать. Затем влить сметанно-томатную смесь, посолить, поперчить, помешивая, томить 5-7 минут под крышкой. За это время влить воду, молоко, чтобы добиться нужной консистенции. Снять с огня.

Печень порезать брусочками и обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла на сильном огне 5-7 минут до состояния, когда печень поменяет цвет. Затем огонь убавить и влить соус, перемешать. Влить сливки и перемешать ещё раз. Томить под закрытой крышкой 10-15 минут. В конце приготовления положить к бефстроганову кусочек сливочного масла. Ну и, конечно, перемешать.