Плов

Мясо помыть, нарезать.

В казан налить немного масла, мясо жарить на большом огне. Если выпустит воду, дать выпариться и зажарить со всех сторон.

Лук нарезать кубиками и отправить к мясу. Продолжать жарить вместе с мясом. Немного на дно подливать воду и продолжать жарить. Когда мясо зажарится, долить горячей воды и тушить на маленьком огне минут 40 до часу, в зависимости от мяса.

Когда мясо потушится, добавить соль, перец, зиру.

Морковь почистить и нашинковать или натереть на тёрке.

Протушить с мясом минут 5.

Рис заранее замочить. Слить воду и отправить к мясу с морковью.

Добавить горячей воды до высоты две пальца над рисом.

Попробовать на соль, при надобности поправить вкусы и на большом огне без крышки выпариваем всю воду.

Как только вода полностью выпарится, закрываем казан крышкой, убираем огонь на самый маленький и томим 25 минут. И всё. Плов готов.