🥟Китайский томатный суп с пельменями и яйцом

Приготовить тесто для пельменей, дать ему отдохнуть и приготовить начинку.

Капусту нарезать мелко, присыпать солью, перемешать, через 20 мин. отжать от лишней влаги и смешать с остальными ингредиентами для фарша.

Измельчить чеснок и имбирь. Лук нарезать кубиками, капусту небольшими кусочками, чили тонкими полосками. Помидоры без шкурки мелко нарезать.

В толстостенной кастрюле на большом огне быстро обжарить в 1 ст. л. раст. масла. чеснок и имбирь, в порядке очерёдности добавить лук, затем фасоль, капусту, измельчённый помидор, перец чили.

Влить томатный сок, соевый соус, воду, добавить соль и специи. Довести до кипения и томить на медленном огне 2-3 мин.

Яйца размешать до однородной консистенции, используя небольшое количества масла обжаривать отдельно, постоянно перемешивая 2-3 мин.

Лучшим вариантом будет приготовить пельмени на пару 20 мин. 🚩Можно сварить их в готовом бульоне, ровно столько, сколько сразу будет съедено. Пельмени из такого теста варятся 2-3 мин. с момента закипания.

Разложить пельмени в порционные тарелки, залить томатным бульоном с овощами, добавить яйца и посыпать свежей кинзой.