Пирожки с повидлом

Т.к. готовим безопарным способом, сначала сделаем быструю активацию дрожжей: в теплое молоко добавить 1 ч. л.сахара из общего кол-ва сахара, перемешать. Добавить дрожжи.

Хорошо перемешать и оставить на 15 мин. На поверхности появится пенная шапочка. Спустя 15 мин снова перемешать (если прислушаться будет слышно шипение).

За эти 15 мин просеиваем муку. Добавляем к ней сахар, соль, ванильный сахар.

Перемешиваем.

В муке делаем посередине ямку, выливаем туда молоко и воду.

Перемешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло и снова перемешиваем сначала ложкой.

Потом рукой и замешиваем до гладкого однородного состояния (примерно 8 мин). Сначала месим в миске, потом на столе. При необходимости присыпать стол мукой. В итоге тесто получается мягким и совсем не липнет к рукам).

Тесто положить в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1 ч.

Спустя час тесто помесить пару минут рукой в миске, потом на рабочем столе.

Затем округлить, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить для подъема еще на 20 мин.

Тесто получается очень мягкое). Делим его на примерно одинаковые части. Каждый кусочек округлить. Получаться аккуратные шарики.

Шарики накрыть пленкой или кухонным полотенцем и оставить еще на 15 мин, чтобы тесто отдохнуло.

Начинаем лепить пирожки: шарик раскатываем, на середину выкладываем повидло, хорошо скрепляем края.

Получается вот такой пирожок.

Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 мин. Пирожки увеличатся в объеме. Затем смазываем пирожки яйцом. Ставим в разогретую духовку на 15 мин при 180°С.

Приятного аппетита❤

Видеорецепт есть в моем инстаграме @recepty_ot_irishki