Турецкая сладость Локма (lokma tatlısı)

Просеять муку в глубокую миску. Просеять муку обязательно, чтобы насытить ее кислородом, это сделает тесто мягким и пышным!

В тесто добавить соль и сахар (по желанию), перемешать.

Дрожжи залить водой, хорошо размешать.

В муку вводить воду с разведёнными в ней дрожжами и замесить эластичное тесто.

Накройте тесто пищевой пленкой и дайте постоять в тепле 45-60 мин.

Пока тесто настаивается, приготовим сироп.

В кастрюле смешать воду и сахар, размешать до растворения и поставить на огонь.

Когда сироп начнет закипать, огонь уменьшить до среднего, влить мед и, постоянно помешивая, довести сироп до кипения.

Сироп закипел, уменьшить огонь до минимума и кипятить сироп в течение 5 минут. Сироп должен быть вязким и клейким.

В конце варки сиропа, добавить сок лимона, перемешать сироп и перелить в керамическую глубокую емкость, чтобы сироп остыл.

Пока готовили сироп, наше тесто отдохнуло. Можно налить в глубокую просторную емкость масло и разогреть его почти до кипения.

Из теста "выдавливаем" через кулачки маленькие шарики и обжариваем их во фритюре до золотистого цвета. Ложку, при помощи которой снимаем шарики из теста и отправляем во фритюр, смачиваем в ледяной воде.

Готовые румяные шарики локмы шумовкой выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.

После этого шарики опускаем на 15 сек в сироп, чтобы они пропитались "янтарным элексиром".

После сиропа готовую локму выкладываем на сервировочное блюдо, посыпаем на свой вкус корицей, фисташками, сахарной пудрой, кокосовой стружкой или сахарной разноцветной посыпкой! Можно полить любым топингом на ваш вкус.

Приятного аппетита!