Кофейный торт "Сенатор"

Name: Кофейный торт "Сенатор"
Ingredients: Бисквит:; яиц; сахара; муки; Ваниль; соли; Безе-корж:; белка; сахара; Ваниль; соли; Безе для украшения; белка; сахара; Крем:; желтка; сахара; сгущенки; от сгущенки теплой воды; масла; раствор.кофе; ваниль; Сироп:; сахара; воды; раствор.кофе; Ваниль, сливки; разных жареных орехов, шоколад

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ася Меликова 🌳

Ингредиенты

Бисквит:
яиц 5
сахара 5 ст. л.
муки 5 ст. л. (130 гр.)
Ваниль
соли щепотка
Безе-корж:
белка 2 (60 гр.)
сахара 1 неполный стакан (160 гр.)
Ваниль
соли щепотка
Безе для украшения
белка 2 (60 гр.)
сахара 1 неполный стакан (160 гр)
Крем:
желтка 4
сахара 1 ст. л.
сгущенки 1 банка
от сгущенки теплой воды 1/3 банки
масла 250 гр.
раствор.кофе 2 ч.лож.
ваниль
Сироп:
сахара 150 гр.
воды 150 гр.
раствор.кофе 1-2 ч.лож.
Ваниль, сливки по вкусу
разных жареных орехов, шоколад 150 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Бисквит. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, ваниль,соль, продолжая взбивать. Постепенно добавить желтки, продолжая взбивать. Муку просеять, добавить небольшими порциями, мешая аккуратно снизу вверх. Выпекать при температуре 150-160 гр. 30-40 мин. Форма для торта 25-26 см. Охладить, разделить пополам.

Безе. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар частями, продолжая взбивать до пиков. Дно формы от торта смазать маслом, постелить пергамент и выложить половину безе. Вторую половину выложить на пергамент в виде розочек или пирамидок. Выпекать в разогретой духовке при температуре 150 гр. 10 минут, потом 40-60 мин. при температуре 100 гр. в режиме конвекции.

Сироп. Кофе растворить в воде, залить сахар и вскипятить. Ваниль. Сливки по вкусу. Охладить. Крем. Желтки взбить с сахаром, добавить сгущенки, воды с кофе и варить до загустения, постоянно помешивая. Охладить. Взбить масло и соединить с заварной массой. Ваниль.

Собираем торт. Бисквит- сироп- крем- орехи.

Безе коржом-крем-орехи.

Бисквит-сироп-крем-безе пирамидки.

Разукрасить остатками крема, орехами и шоколадом.

...