Медовый торт

В железной посуде соедините сахар, муку, ванильный сахар. Перемешайте.

Добавьте яйца, соль и перемешайте.

Молоко добавьте порциями и перемешайте до однородности. Далее поставьте на медленный огонь и непрерывно перемешивая доведите до загустения (особенно дно).

После загустения массы, положите масло, перемешайте и накройте пищевой плёнкой в контакт. Пусть остывает при комнатной температуре.

В кастрюлю положите сахар, масло, мёд.

Положите яйца, соль, перемешайте. Поставьте на медленный огонь до полного растворения сахара и мёда. Далее положите соду и интенсивно перемешайте 30 секунд. Снимите с огня.

Добавьте просеянную муку порционно, чтобы знать сколько вам понадобится муки. Перемешайте ложкой, после можете руками замесить мягкое тесто.

Как только тесто остынет при комн.темп. разделите на 6 частей. (При комн.темп. остывает за 5 минут). Раскатайте тесто в пергаментной бумаге до нужного вам диаметра. У меня 22 см.

Разогрейте духовку. При 180°С первый корж готовился 6 минут. 2-3 корж за 4 минуты. 5-6 корж за 3 минуты был готов. Поэтому ориентируйтесь на свою духовку. Как только корж достали с духовки сразу нарежьте, чтобы они не успели затвердеть. Как только коржи готовы, делаем крем.

Миксером взбейте до однородности сгущёнку и заварной крем.

Далее соберите торт. Готовый торт закройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 4 часа. У вас должно остаться еще немного крема. Его тоже закройте плёнкой. Края коржей измельчите. После 4 часов остаток крема намажьте по краям и сверху, посыпьте крошками коржей. Приятного аппетита!