Пшенный суп с яйцом

Для приготовления супа понадобятся простые и доступные продукты.

Сначала нужно хорошо промыть пшено в нескольких водах, чтобы крупа не горчила в супе.

Очистить картофель и нарезать его брусочками или кубиками.

Вскипятить в кастрюле воду и добавить нарезанный картофель. Вместо воды использовать бульон с мясом (куриный, говяжий или овощной бульон).

Когда вода с картофелем закипит, добавить промытое пшено. На варку пшена и картофеля понадобится примерно 15-20 минут.

Очистить морковь и репчатый лук. Лук нарезать мелким кубиком, половину моркови натереть на терке (от этого цвет супа будет ярким и аппетитным), а вторую половину нарезать мелким кубиком или соломкой.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Добавить обжаренные морковь и лук в суп, посолить и поперчить по вкусу, варить еще примерно 3-4 минуты.

В отдельной миске вилкой взболтать два средних яйца. Тонкой струйкой влить взболтанные яйца в суп, перемешать.

Добавить зелень по вкусу (свежая или замороженная петрушка и укроп), накрыть крышкой и варить 1-2 минуты. Затем выключить огонь и дать супу настояться минут 5.

Перед подачей в тарелку с супом можно добавить ещё немного зеленью, чтобы усилить аромат и сделать вкус более ярким и насыщенным. В супе можно использовать любые специи и приправы.