Русская кухня Голубцы

Голубцы в духовке

Name: Голубцы в духовке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 9-10 порций
Ingredients: капусты; фарша; лука; риса; зелени (укроп, лук); Соль, перец, сушеные травы; Заливка - подливка:; томатной пасты; сметаны; сахара; соли; сухой аджики; воды

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Светлана Голикова

У меня всегда остаётся начинка, я смешиваю её с соусом, довожу до кипения и заливаю голубцы. Очень вкусно и просто. Спасибо за рецепт!

Sofia🇷🇺

Спасибо за рецепт! Вкуснотища получилась!👍🏻😋

Добавить
фотоотзыв

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Очень просто, из простых и доступных продуктов, но очень и очень вкусно😁😉

2 ч

9-10 порций

Ингредиенты

капусты 1,5 кг
фарша 550 гр
лука 1-2 шт
риса 2/3 ст.
зелени (укроп, лук) 1 пучок
Соль, перец, сушеные травы по вкусу
Заливка - подливка:
томатной пасты 1 ст.л.
сметаны 1 ст.л.
сахара 1 ч.л.
соли 2/3 ч.л.
сухой аджики 1 ч.л.
воды 400-500 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В большую кастрюлю помещаем кочан капусты, заливаем водой, варим, снимая листья по мере их приготовления; чтобы они "отходили" лучше, кочерыжку нужно вырезать.

Для начинки смешиваем фарш, нарубленный помельче лук, зелень, специи, рис. Рис я предварительно не отвариваю. У капустных листьев срезаем "рёберное" утолщение, либо отбиваем его молоточком.

Остатки вареной капусты выбрасывать не надо. Ее можно использовать как начинку для пирожков, обжарив с луком, например, или замариновать с уксусом, морковью, специями, я же режу помельче, замораживаю и добавляю в борщ.

В капустный лист, с того края, где была кочерыжка, выкладываем примерно 1 ст.л. начинки, сворачиваем конвертиком или рулетиком, или треугольником, как Вам удобно. Выкладываем в форму для запекания, смазав ее немного растительным маслом.

Отправляем в разогретую до 200 ' духовку, минут на 15, чтобы голубцы немного "схватились" и начали румяниться. Если форма керамическая, отправляем в холодную духовку, и только потом включаем.

Приготовим заливку, которая станет вкусной подливкой😋 просто смешиваем все ингредиенты с водой, специи можно добавить те, которые любите.

Вынимаем форму из духовки, и заливаем подготовленную смесь. Если форма стеклянная или керамическая заливаем сначала по 1 ст.л., чтобы от резкого введения холодной заливки форма не лопнула. Если противень металлический - вливаем все и сразу.