Творожная пасха «Фисташка-кешью»

Изюм и клюкву промыть, залить кипятком и замочить. Просушить с помощью бумажного полотенца.

Творог, если сухой, протираем через сито. Я использовала пастообразный в брикете, его протирать не нужно. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером до однородности и пышности.

Сливки нагреть почти до кипения и залить ими шоколад. Перемешать, чтобы шоколад полностью разошёлся.

Добавляем ореховую пасту и пробиваем блендером до однородности. Перекладываем массу к творогу. Миксером всё хорошо перемешиваем.

Вводим сухофрукты иди цукаты, перемешиваем.

Форму для пасхи оборачиваем снизу пищевой плёнкой, ставим на дощечку,выкладываем нашу творожно-ореховую массу, сверху накрываем плёнкой. Убираем на ночь в морозилку.

Утром достаём пасху из морозилки. И мой совет, оставляем её минут на 15-20 при комнатной температуре, чтобы немного подтаяли бока, тогда форма легче отстанет от пасхи. Снимаем форму и отправляем нашу пасху в холодильник до полного размораживания.

Украшаем по желанию. Я использовала ганаш на тёмном шоколаде. 15 гр сливок 33% нагреваем до горячего состояния и заливаем 15 гр шоколада,перемешиваем, чтобы шоколад полностью растопился. Даём немного остыть и покрываем верх пасхи, можно сделать подтёки. Я украсила рубленой фисташкой, кусочками сублимированной малины и засушенными кустовыми розочками.