Суп со щавелем

Подготовить все ингредиенты.

Овощи, щавель, зелёный лук, укроп промыть, головку лука очистить и тоже промыть.

Картофель очистить и нарезать кубиками (размер на ваше усмотрение, но не мелко).

В кипящий бульон закидываем картофель и варим до готовности.

За это время очищаем морковь и нарезаем мелким кубиком, на помидоре сверху делаем крестообразный надрез, кладём в подходящую чашку и заливаем кипятком, даём постоять, вынимаем и очищаем шкурку, нарезаем тоже мелко, луковицу так же нарезаем мелко. В сотейнике разогреть растительное масло, добавить лук и морковь, пассеровать до мягкого состояния, затем добавить, нарезанный помидор и ещё немного потушить, готовую заправку отставить до момента выкладывания в суп.

Щавель, зелёный лук и укроп измельчаем ножом.

4 яйца отвариваем в « мешочек» (мои дети не любят болтушку из них), они пойдут в суп, а 2 в крутую на украшение. Очищаем, те, что в суп, измельчаем ножом прямо в тарелке, в крутую разрезаем пополам.

Теперь поочередно добавляем наши заготовки. Картофель уже сварился, к нему идёт зажарка, затем щавель с зеленью, добавляем лавровый лист, солим, перчим по вкусу, даём закипетьи кипятим буквально 5 мин, затем добавляем яйца и опять кипятим 3 мин, вынимаем лавровый лист (никогда не оставляйте его на долго, он придаёт горечь блюду, отдал аромат и до свидания ! 😊👋).

Все, наш супчик готов ! Разливаем его по порционным тарелкам, украшаем яйцом и добавляем по желанию сметану или йогурт !

Приятного аппетита! 😍👍🍃🍃🍃