Турецкий перловый суп с йогуртом и мятой

Name: Турецкий перловый суп с йогуртом и мятой
Yield: 6 Порции
Ingredients: крыло индейки; небольшая морковь; небольшая луковица; сельдерея или много петрушки; воды; перловой крупы; зелени петрушки для супа; греческого 8%йогурта (можно заменить 8% простоквашей); мяты; сливочного масла; сладкой паприки; острой паприки (или по вкусу); лимона - сок; Соль, свежесмолотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#отпуск #Турция #суп #супы #первыеблюда #горячее #индейка #перловка #мята...

1 час 30 минут

6 Порции

Ингредиенты

крыло индейки 1 шт

небольшая морковь 1 шт

небольшая луковица 1 шт

сельдерея или много петрушки Стебель

воды 1700 мл

перловой крупы 1/2 стакана

зелени петрушки для супа 1 пучок

греческого 8%йогурта (можно заменить 8% простоквашей) 400 мл

мяты 1 пучок

сливочного масла 50 граммов

сладкой паприки 1 чайная ложка

острой паприки (или по вкусу) 1/2 чайной ложки

лимона - сок 1/4 часть

Соль, свежесмолотый перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Заранее замочить перловку на несколько часов. Поставить вариться бульон- крыло, морковь, лук, стебли сельдерея. Варим на очень медленном огне, чтобы только прибулькивал слегка-чтобы бульон получился прозрачный, как слеза.

Вот такой прозрачный ароматный бульон получился! Вынимаем из него мясо, морковь и стебли.

Добавляем замоченную перловку и ставим на самый медленный огонь. Тем временем режем мякоть крыла на кусочки, морковь достаточно крупно.

Когда перловка уже почти сварилась (минут через 30, но лучше попробовать- она должна быть упругой, не развариться в кашу)выливаем йогурт в миску, добавляем половник горячего бульона и интенсивно перемешиваем. Потом ещё.

Растапливаем сливочное масло, выкладываем на сковороду мелко нарезанную мяту. Поджариваем, интенсивно помешивая, появится сногсшибательный аромат.

Добавляем в кастрюлю куски мяса и моркови, паприку и петрушку, сок лимона, выливаем йогурт, размешиваем, потом добавляем мяту в сливочном масле, томим минут пять в кастрюле и выключаем.