Восточная кухня Обед

Турецкий перловый суп с йогуртом и мятой

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Турецкий перловый суп с йогуртом и мятой

Name: Турецкий перловый суп с йогуртом и мятой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 Порции
Ingredients: Крыло индейки; Небольшая морковь; Небольшая луковица; Сельдерея или много петрушки стебель; Воды; Перловой крупы; Зелени петрушки для супа; Греческого 8%йогурта (можно заменить 8% простоквашей); Мяты; Сливочного масла; Сладкой паприки; Острой паприки (или по вкусу); Лимона - сок 1/4 часть; Соль, свежесмолотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#отпуск #Турция #суп #супы #первыеблюда #горячее #индейка #перловка #мята...

1 час 30 минут

6 Порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

4 г

*0 %

Жиры2 г

0 %

Углеводы

5 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

9 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Крыло индейки 1 шт.
Небольшая морковь 1 шт.
Небольшая луковица 1 шт.
Сельдерея или много петрушки стебель
Воды 1700 мл
Перловой крупы 1/2 стак.
Зелени петрушки для супа 1 пуч.
Греческого 8%йогурта (можно заменить 8% простоквашей) 400 мл
Мяты 1 пуч.
Сливочного масла 50 г
Сладкой паприки 1 ч. л.
Острой паприки (или по вкусу) 1/2 ч. л.
Лимона - сок 1/4 часть
Соль, свежесмолотый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заранее замочить перловку на несколько часов. Поставить вариться бульон- крыло, морковь, лук, стебли сельдерея. Варим на очень медленном огне, чтобы только прибулькивал слегка-чтобы бульон получился прозрачный, как слеза.

Вот такой прозрачный ароматный бульон получился! Вынимаем из него мясо, морковь и стебли.

Добавляем замоченную перловку и ставим на самый медленный огонь. Тем временем режем мякоть крыла на кусочки, морковь достаточно крупно.

Когда перловка уже почти сварилась (минут через 30, но лучше попробовать- она должна быть упругой, не развариться в кашу)выливаем йогурт в миску, добавляем половник горячего бульона и интенсивно перемешиваем. Потом ещё.

Растапливаем сливочное масло, выкладываем на сковороду мелко нарезанную мяту. Поджариваем, интенсивно помешивая, появится сногсшибательный аромат.

Добавляем в кастрюлю куски мяса и моркови, паприку и петрушку, сок лимона, выливаем йогурт, размешиваем, потом добавляем мяту в сливочном масле, томим минут пять в кастрюле и выключаем.

К подаче не требует ничего! Разве только небрежно бросить листик свежей мяты...

...