Борщ

Кусок говядины заливаем водой и отвариваем в глубокой кастрюле около 1,5 часа до готовности.

Готовую говядину нарезаем небольшими кусочками, отправляем обратно в бульон и добавляем один бульонный кубик.

Картофель нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в бульон. Варим 15-20 минут. В это время натираем свеклу и морковь на крупной терке. Чеснок натираем на мелкой терке, а лук нарезаем тонкими полукольцами.

В разогретую сковороду с оливковым маслом выкладываем свеклу и чеснок. Пассеруем 3 минуты и добавляем соль, перец и один половник бульона. Тушим ещё 3-4 минуты до испарения жидкости и выкладываем свеклу в кастрюлю с бульоном.

Добавляем оливковое масло на сковороду и обжариваем морковь, лук и петрушку, добавляем половник бульона и тушим в течение 3-4 минут. Солим, перчим и выкладываем в кастрюлю.

Добавляем второй бульонный кубик в кастрюлю. Капусту шинкуем тонкой соломкой и выкладываем в наш борщ. Уменьшаем огонь до ниже среднего и накрываем крышкой. Варим ещё 10 минут и снимаем с огня.

Подаём с петрушкой, ломтиком лимона и греческим йогуртом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋