Булочки на сливках

Name: Булочки на сливках
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 9 шт.
Ingredients: Опара:; Тёплые сливки; ч. л Дрожжи; ч. л Сахар; л Мука; Тесто:; Тёплые сливки; Яйца; гр Сахар; Соль; гр Сливочное масло (растопить); ст.л Мëд; ст.л Подсолнечное масло; Опара; гр Мука (просеять); Для смазывания:; Яйца; Начинка:; ст.л Шоколадная паста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ди-Ди Манукян

#люблю #Сочи

3 ч. 30 мин.

9 шт.

Ингредиенты

Опара:
Тёплые сливки 100 мл
ч. л Дрожжи 1.5
ч. л Сахар 1/2
л Мука 2 ст.
Тесто:
Тёплые сливки 200 мл
Яйца 1 шт
гр Сахар 30
Соль щепотка
гр Сливочное масло (растопить) 40
ст.л Мëд 1
ст.л Подсолнечное масло 2
Опара
гр Мука (просеять) 450/500
Для смазывания:
Яйца 1 шт
Начинка:
ст.л Шоколадная паста 6/7

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим опару. Соединяем тёплые сливки, дрожжи и сахар. Всё тщательно перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем. Накрываем тарелкой и оставляем на 20 минут в тёплом месте.

Спустя 20 минут опара поднялась. И на ней образовались пузырьки. Опара обязательно должна подняться (если ничего не изменилось, значит ставим опару заново. Либо используем новые дрожжи).

Соединяем тёплые сливки, яйца, соль, сахар, подсолнечное масло, растопленное сливочное масло, мёд, опару и перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем лопатой.

До вот такого состояния.

Месим тесто 6 минут. До гладкого состояния.

Посуду смазываем маслом и кладём тесто. Накрываем крышкой и отправляем в тёплое место на полтора/два часа. Тесто должно увеличиться в 2/3 раз. Это обязательно. Я ставлю тесто в выключенную духовку и рядом ставлю стакан кипячёной воды и закрываю дверцу.

Противень заранее застилаем пергаментной бумагой и припыляем мукой.

Спустя два часа тесто увеличилось в объёме. Обминаем слегка тесто.Стол смазываем маслом и кладём тесто. Формируем колбаску.

Делим тесто на 9 частей.

Каждую часть формируем в шарик, как показано на видео.

Формируем небольшой овал и внутрь наносим начинку. Заворачиваем как показано на видео и формируем булочку.

Кладём их на противень и накрываем полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 40 минут. Булочки должно обязательно увеличиться в два раза.

Спустя 40 минут булочки увеличились. Смазываем их взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на 25/30 минут. До золотистого цвета.

...