Суп с клецками как в детском саду

Начнем с картофеля для  супа. Вымоем его тщательно, очистим и, не забывая ополоснуть, нарежем небольшими кусочками. Так, как вы обычно нарезаете на суп. Выкладываем картофель в кастрюлю и заливаем его бульоном. У меня он куриный. Ставим на средний огонь и начинаем готовить.

Суп с клецками как в детском саду готовят с овощами, обязательным компонентом являются картофель, морковь и лук. Пока варится картофель, подготовим овощи. Как обычно, морковь и репчатый лук необходимо вымыть очистить и измельчить. Нарезайте не крупно. Я нарезала лук четверть кольцами, а морковь натирала на терке. Все это выкладываем в сковороду и припускаем с добавлением минимального количества масла и 1-2 ложек воды или бульона. Овощи должны размягчиться.

В кастрюлю, где варится картофель, выкладываем со сковороды лук и морковь. Перемешиваем и продолжаем варить на небольшом огне. Солим суп по вкусу.

Приступаем к изготовлению главного компонента нашего супа. Итак, берем мисочку и разбиваем в нее яйцо. Предварительно яйцо нужно вымыть. Я всегда так делаю. Добавляем 80 мл воды.

Либо венчиком, либо обыкновенной вилкой, слегка взобьем яйцо с солью и водой до возникновения легкой пенки.

И сразу добавим муку. Муку можно взять любую, но для качественных клецок, конечно, используйте высший сорт.

Снова вилочкой или венчиком аккуратно и тщательно замесим тесто. По консистенции оно должно быть, как сметана, но не очень густая.

В кипящий суп ложкой Кидаем тесто. Перемешиваем и Кидаем ещё.

Осталось, по желанию, добавить немного мелко нарезанной зелени. Ведь не все дети любят ее в супах.

Считаю, что малыши не устоят перед маленькими облачками из теста в тарелке с ярким солнечным бульоном.