Маринованные огурцы под капроновой крышкой с уксусом

Собранные огурцы тщательно моем под проточной водой и замачиваем на 5-6 часов в холодной воде. Хвостики с огурцов можно срезать сразу или после вымачивания, перед закладкой в банки. Многие хозяйки хвостики не срезают вовсе. Пока огурцы вымачиваются, подготавливаем банки (моем с содой и стерилизуем), крышки также моем и заливаем кипятком. Подготавливаем чеснок, укропные зонтики и специи.

Когда время вымачивания кончилось, в баночки закладываем чеснок, укроп, горошины перца, лаврушку. А затем укладываем плотно огурцы. Заливаем огурцы будем в 3 этапа. Первый раз просто кипятком и выдерживаем 40-60 минут, почти до полного остывания. Затем делаем рассол и доводим его до кипения. Сливаем с банок остывшую воду в раковину. И заливаем огурцы второй раз уже кипящим рассолом. Снова выдерживаем огурцы 30-40 минут. Сливаем чуть остывший рассол с банок, доводим снова до кипения и....

Добавив в каждую банку эссенции, заливаем огурцы в третий раз рассолом.

Сразу укупориваем банки под капроновую крышку.

Горячие банки укутываем под одеяло и оставляем до полного остывания.

Храним банки с огурцами в кладовке, темном шкафу или в погребе. Эти огурцы отлично хранятся при комнатной температуре.

Более подробный рецепт вы можете найти на моем вкусном сайте: 👉 kulinarochka2013.ru Также там есть много разных домашних заготовок: 👉 https://kulinarochka2013.ru/recepty/domashnie-zagotovki/ogurcy-bochkovye-v-banke.html