Медовик с раскаткой коржей

В сотейнике смешать яйца, сахар, соль и мёд до однородной консистенции. Добавить сливочное масло размешать. Поставить массу на медленный огонь постоянно помешивая довести до кипения но не кипятить.

Снять с огня добавить пищевую соду постоянно помешивая, масса должна увеличиться вдвое. Оставляем массу остывать, когда масса остыла до комнатной температуры, добавляем половину муки размешиваем венчиком. Оставшуюся часть муки засыпаем на рабочую поверхность, переливаем тесто в муку замешиваем тесто. Если даже тесто будет прилипать к рукам не стоит добавлять ещё муки иначе забьете тесто мукой.

Готовое тесто переложить в пакет и отправить в холодильник на несколько часов можно и на ночь. Я тесто сразу разделила на четыре части. Первую часть теста раскатываем толщиной 3-4 мм, она ещё увеличиться во время выпечки, остальные части теста оставляем в холодильнике.

Раскатанное тесто припылям немножко мукой с помощью тарелки или крышки вырезаем нужного нам диаметр круг, можно вырезать любую другую форму, цифру, букву или сердечко. Тесто раскатываем сразу на антипригарном коврике, можно на тефлоновом коврике или пергаменте.

Раскатанный круг прокалываем вилкой чтобы не пузырилась. Выпекаем коржи в разогретой духовке до 170 градусов пару минут до румяного цвета.

Готовим крем. В сметану добавить сахарную пудру взбить пару минут миксером на маленькой скорости, добавить по необходимости загуститель сметаны, хорошо размешать.

Коржи смазать хорошо кремом и украсить на своё усмотрение.