Белорусский Борщ

Рëбра ставим варить на 1 час (3 литра), с Лавровым листом, пену снимать вовремя. кипеть должно хорошо.

Через 30 мин, в кипящий бульон опускаем 1 среднюю целую картошку.

Зажарка. Как обычная, лук, морковь на тëрке, добавляем томатную пасту или перетëртые помидоры, на тëрке сверклу. Всё поэтапно.

Как картошка в бульоне сварится, достаëм её, разминаем в пюре И ДОБАВЛЯЕМ в зажарку после свеклы.

Зажарку накрываем крышкой и тушим 25 минут.

Через час мясо вынимаем, опускаем кубиками картошку.

Мясо отделяем от кости.

Словите подружку-лаврушку, и выкиньте.

За 15-20 минут до выключения супа опускаем капусту, почти следом за картошкой.

Как картошка в бульоне готова, добавляем мясо, зажарку.

На 3 литра бульона 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка сахара, соль перец по вкусу. Мама говорит - когда ложка в кастрюле стоит, значит борщ наваристый хороший. Опустите ложку, проверьте.