Торт "Наполеон"

Готовим коржи. В просеянную муку натираем ледяное сливочное масло. Отдельно смешиваем яйцо, ледяную воду, уксус, соль. Взбиваем и отправляем в яичную смесь. Быстро перемешиваем тесто и собираем в шар. Оно будет не однородным, так и должно быть.

Далее делим на 16 частей. Отправляем шарики в холодильник на 4 часа. Затем достаём и тонко-тонко раскатываем, накалываем вилкой и отправляем в духовку на 200 С на 5- 7 минут. Сразу достаём и подрезаем под размер 18 см. пока корж горячий. Когда он остынет, он будет ломаться. Обрезки оставляем для посыпки.

Пока коржи остывают, варим крем. 2/3 от общего количества молока, ставим нагревать в кастрюлю с толстым дном. В это время, сахар соединяем с яйцами. Добавляем ванилин, муку и оставшееся молоко, хорошо перемешиваем.

Яичную смесь вливаем тонкой струйкой в молоко, постоянно помешивая. Варим до загустения. Уходит где-то 10 минут. В конце добавляем сливочное масло и даём крему остыть.

Когда крем остынет, собираем торт. Смазываем немного кремом, чтобы корж прилип, затем кладём корж, потом крем и чередуем пока всё не закончится. Ставим пропитываться в холодильник. Затем посыпаем посыпкой и наслаждаемся!