Суп гороховый на копчёных свиных рёбрышках с сухариками

В первую очередь нужно промыть горох до чистой воды, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить для набухания пока будут вариться рёбрышки.

Тем временем в чистой кастрюле вскипятить воду, добавить соль, отправить туда копчёные свиные рёбрышки и варить их до готовности 1 час.

Пока варится бульон, нужно очистить, вымыть, нарезать кубиками картофель, залить холодной водой и отставить в сторону.

Теперь репчатый лук очистить и нарезать мелко;

Затем морковь очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке;

Далее нужно на сковородке с растительным маслом сделать поджарку из лука и моркови и отставить в сторону.

Как только сварятся рёбрышки, вытащить их из бульона ;

Теперь в кипящий бульон добавить набухший горох, перемешать и варить полуготовности (30-40 минут).

Пока варится горох, с ребрышек снять мякоть, нарезать произвольно и отставить.

Как только горох сварится до нужного состояния, добавить к нему картофель, перемешать и варить до полной готовности ингредиентов.

Затем в суп добавить нарезанную мякоть рёбрышек, поджарку, всё хорошо перемешать и варить ещё 2-3 минутки.

В конце добавить специи, лавровые листики. Теперь готовый суп снять с плиты, дать возможность настояться 30-40 минут.

Тем временем подготовим сухарики. Белый батон или хлеб нарезать на кубики в включить разогреваться духовку.

Переложить их на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку подсушиться до золотистого цвета.

Как только сухарики будут готовы, вытащить их из духовки, переложить в удобную ёмкость.

И наконец-то можно будет подать суп гороховый с копчёными свиными рёбрышками и сухариками к столу 😁Приятного аппетита 😋