Паштет нежный

Лук нарезать кубиком и обжарить до лёгкого золотистого цвета. Добавить 2 зуб чеснока и печень. Посолить, поперчить.

Тушить на среднем огне 10 мин. Затем добавить коньяк и тушить 3 мин алкоголь выпарится, а вкус останется. Далее вливаем сливки (у меня 33%) и готовим ещё 3 мин. В общей сложности, на тушение печени, уйдёт 15-17 мин.

Когда печень будет готова, закладываем её в чашу блендера, добавляем нарубленную зелень и перебиваем до нужной консистенции. Всю жидкость от печени, сразу добавлять не нужно. Если вам кажется, что паштет получается плотным и суховатым, то добавьте немного жидкости от печени. У меня ушло 3 мин и паштет получился воздушным.