Рататуй

1 томат, лук и чеснок и болгарский перец нарезать и обжарить до мягкости на оливковом масле, добавить соль и перец, пробить блендером до состояния густого соуса.

Кабачок, баклажан и томаты нарезать кругляшками тонко, в форму для запекания влить соус и сверху выложить овощи, чередуя друг с другом, сбрызнуть маслом.

Закрываем овощи пекарской бумагой и отправляем на 30-35 минут в разогретую до 180 градусов духовку и готовим до готовности.

Подаём к столу горячим ! Приятного аппетита.