🍲Куриный суп с лапшой

Чтобы приготовить куриный бульон, хорошо промыть курицу, порезав на куски. Морковь и луковицу почистить, но не резать их. Всё залить водой – до самого края кастрюли, поскольку вода выкипает со временем. Бульон варить с открытой крышкой, чтобы был прозрачным. Когда он закипит, то шумовкой снять пену, убавив огонь под кастрюлей. Варить бульон на медленном огне в течение 40-50 минут.

После того, как сварится бульон, удалить морковь и лук. Очищенный и помытый картофель порезать кубиками, положить в бульон и варить минут 15 с момента закипания. 2-ю морковь натереть на крупной терке, добавив её в бульон. При желании морковь с добавлением лука пассеровать на сковороде в растительном масле на медленном огне (делаю редко), а затем – в бульон.

Затем добавить лапшу, нарезанные помидоры и варить 1-2 минуты. Посолить, поперчить с добавлением приправ по вкусу. Выключить огонь под кастрюлей, положив в суп рубленую зелень, и дать настояться ему под крышкой в течение 15-20 минут. Лапша получается красивой, поскольку не разваренная. Приятного аппетита!