Тыквенный суп-пюре

Подготавливаем продукты для супа. Тыкву очищаем от кожуры и семечек, режем крупными кусками. Картошку также режем кубиками. Морковь трем на крупной терке, а лук режем брусочками. Чеснок рубим ножом.

В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем лук и обжариваем его до тех пор, пока не станет прозрачным. Потом добавляем чеснок и морковку. Обжариваем овощи еще минут пять, пока они не станут мягкими.

Перекладываем нарезанный картофель в кастрюлю и добавляем к нему обжаренные овощи. Тыкву выкладываем в сковороду и обжариваем минут пять, чтобы она размягчилась.

Отправляем тыкву в кастрюлю с овощами и добавляем 3 стакана воды или бульона. Овощи должны быть едва прикрыты водой. Если воды будет слишком много, суп-пюре может получиться жидковатым.

Варим овощи до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Обычно это занимает минут 30 - 40. Крышкой накрывать не нужно, вода должна испаряться.

При помощи блендера пюрируем суп до однородного состояния.

Вливаем в суп-пюре из тыквы 1/2 стакана сливок, солим и добавляем любимые специи, например, 2 ч. ложки карри и немножко молотого перца.

Тщательно перемешиваем тыквенный суп-пюре и доводим до кипения. Варим еще 5 минут, после чего накрываем крышкой и даем немножко настояться.

Подаем суп-пюре горячим. По желанию можно присыпать его тыквенными семечками, рубленой зеленью или подать с чесночными гренками. Получается очень вкусно!

Приятного аппетита 😋.