Уха по-фински

Все овощи и рыбу (снимаем шкуру и максимально убираем косточки) нарезаем кубиками. В этот раз у меня были хребты горбуши. Половину морковки мы режем кубиками, остальное на крупной терке. В кастрюлю наливаем воды высыпаем картошку, морковку варим 5-7 минут после закипания. После добавляем рыбу и лавровый лист, доводим жидкость до закипания,  продолжаем варку 5-7 минут.

Нашинкованный лук пассеруем на сливочном масле и через пару минут добавляем морковь натёртую на крупной терке и тушим на малом огне периодически помешивая.

Зажарку перекладываем в кастрюлю с практически готовым супом. Следом за овощами вливаем в суп сливки. Доводим побелевший отвар до кипения, проверяем картофель на мягкость солим, перчим по вкусу, добавляем зелень и снимаем с огня. Приятного аппетита!

Совет 1: чтобы уха получилась вкусной морковь варить лучше с картошкой. Совет 2: чтоб уха была менее калорийной можно добавить вместо репчатого лука, лук порей. Его не нужно обжаривать, его вместе с морковью варим в бульоне.