Кислые щи с белыми грибами. Щи из квашеной капусты

Сперва подготовить все составляющие. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, капусту измельчить, если она длинная, картошку нарезать кубиком, грибы со своим бульоном, уже отваренные (предварительно были замочены и промыты), чечевица (у меня смесь оранжевой и желтой, она варятся одинаковое время (треть стакана)).

Она не обязательна, ее можно заменить одной картофелиной.

В моем случае использована говяжья тушенка.

Из лука и моркови сделать зажарку.

Одновременно с этим в бульоне начинает вариться картошка, до полуготовности. Потом добавляются грибы со своим бульоном и когда картошка будет готова (почти совсем), добавить капусту и варить до готовности капусты. Это минут 20-30.

Теперь черед специй. Но не соли, соль в конце, когда капуста, картошка и чечевица будут окончательно готовы.

Через 20 минут после начала варки капусты (полуготовность) я добавила чечевицу. Она хорошо разваривается и придаёт пюреобразное состояние.

Наверное и всё. Варить до обалденного вкуса. Посолить по вкусу за пару минут до отключения плиты. Остужать конечно при приоткрытой крышке. Подавать естественно со сметаной, она смягчает кислоту. Но, русские, кажется, не боятся ядерных щей😍 Приятного аппетита.

Пока писала, проголодалась зверски🔥 Готовьте сами, готовьте дома😍