Новогодний десерт-крем

Желтки растираем с сахаром, добавляем ваниль, муку и стакан молока. Остальное молоко довести до кипения, продолжая размешивать вливаем постепенно в кипящее молоко нашу смесь, до тех пор пока она не начнет "пыхтеть". Снять с огня и остудить, прикрыв пищевой пленкой, чтобы не образовалась плотная корочка на креме.

Положить в остывший крем мягкое масло в несколько приемов и хорошенько взбить. Кстати, масло можно заменить сливками, но тогда их необходимо предварительно взбить и порциями ввести в заварную остуженную смесь. В некоторых рецептах используют и масло и сливки, но мне кажется это слишком. Я добавляла сливки 38%, взбитые до плотных пиков, так крем получается более воздушным.

Десерт-крем готов! Теперь можете его украсить шоколадом, фруктами или использовать в качестве крема для тортов и пирожных. А можно и подать с бисквитной крошкой, мелкими кондиттерскими конфетками или ягодами.