Тонкие пирожки на картофельном отваре

Отварить 2 крупные картофелины в полтора стаканах воды. Подсолить. Отвар слить и остудить. Добавить в него 2 ст.л. растительного масла и муки сколько возьмет, чтобы замесить гладкое эластичное тесто не слишком тугое. Тесто поставить в холодильник, пока готовите фарш.

Отваренный картофель и 200 гр вареного мяса (печени, потрошков) перемолоть на мясорубке, добавить жареную луковицу, перец, при необходимости соль. Тесто разделить на 10 равных частей и раскатать тонко. На раскатанные сочни выложить фарш и защипнуть пирожки. Придавить ладонью и потом раскатать скалкой тонко. Сделать несколько проколов вилкой, чтобы не вздувалось при жарке и жарить на сковороде на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Вот такие "лапти" получаются. Кто не употребляет мясо, может обойтись только картофелем с луком и укропом - очень вкусно. Кстати, бабушка моя так и пекла их. А мясо уже моя начинка - муж любит. Поэтому я пеку половину с мясом, а половину для девочек с картошкой (они мясо не едят). Это тесто так же хорошо для чебуреков. Я пробовала и мне понравилось.