Торт "Красный бархат"

Name: Торт "Красный бархат"
Yield: 12 порции
Ingredients: Тесто:; сливочного масла; растительного масла без запаха; сахара; яйца; какао; муки; молока; сок 1/2 лимона; разрыхлителя; Красный краситель гелевый; Для пропитки:; воды; сахара; ванилина; Сырный крем:; сливочного (творожного) сыра; сливок 33-35%; сахарной пудры; глазурь шоколадная

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ksenia Shirkunova ✈️

1 день

12 порции

Ингредиенты

Тесто:
сливочного масла 100 г
растительного масла без запаха 70 г
сахара 250 г
яйца 2
какао 50 г
муки 270 г
молока 220 г
сок 1/2 лимона
разрыхлителя 1,5 ч.л.
Красный краситель гелевый
Для пропитки:
воды 2 стакана
сахара 2 ст. ложки
ванилина 1 ч. ложка
Сырный крем:
сливочного (творожного) сыра 650 г
сливок 33-35% 150 г
сахарной пудры 60 г
глазурь шоколадная

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешиваем молоко и сок лимона, оставляем на 20-30 минут, чтобы молоко свернулось.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Взбиваем миксером сливочное масло и сахар, добавляем яйца. После того как масса стала однородной, вводим растительное масло.

Смешиваем муку, какао и соль, просеиваем. В смесь молока и сока лимона добавляем разрыхлитель и соду. В яично-масляную смесь на низкой скорости поочередно вводим сухие и жидкие ингредиенты, добавляем красный краситель.

Делим тесто на 2 части, выливаем в формы диаметром 18 см (если 1 форма, ждем пока испечется первый бисквит), остужаем, вытаскиваем из формы и убираем остывшие бисквиты в холодильник. Повторяем тоже самое, делаем еще 1 часть только из какао не добавляя краситель, оставляем на одну ночь.

Делаем сырный крем. 650 г сливочного (творожного) сыра, 150 г сливок 33-35%, 60 г сахарной пудры. Срезаем верхушки коржа, разрезаем пополам, повторяем действия и со вторым бисквитом, получаем 6 готовых коржей.

Складываем корж на подложку, делаем пропитку, равномерно отсаживаем "звездочки"(сливочный сыр) по периметру бисквита, размазываем. Толщина 2 мм.

Накрываем след. коржом и повторяем действия с остальными и кремом. В спец. пакетиках покупаем молочный шоколад, растапливаем его, наносим на весь торт, даем застыть, 2 часа в холодильнике).

Оставшийся сыр, размазываем по всему торту, выравниваем. Делаем декор по желанию. Оставляем на 5 часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

...