Десерт Торт

Кофейный Кето торт

Name: Кофейный Кето торт
Yield: 500 г.
Ingredients: Продукты для теста:; Миндальная мука; Кокосовая мука; Творожный сливочный сыр; яйца; Ванилин; Сахзам Эритрит; Продукты для крема:; желтка; Масло сливочное 82%; Кофе черный растворимый; Сахзам Эритрит; Горячая вода; Шоколад горький 80-90% - для посыпки. (не обязательно); Крошка коржей для посыпки торта (не обязательно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Karaevskaya

Торт мягкий и очень вкусный - вкуснее чем покупной. Получается приблизительно 500 г.

500 г.

Ингредиенты

Продукты для теста:

Миндальная мука 60 г

Кокосовая мука 50 г

Творожный сливочный сыр 120 г

яйца 4

Ванилин по вкусу

Сахзам Эритрит 20 г (2 ст. ложки)

Продукты для крема:

желтка 4

Масло сливочное 82% 60 г

Кофе черный растворимый 1 ст. ложка

Сахзам Эритрит 30 г. (3 ст. ложки)

Горячая вода 60 мл

Шоколад горький 80-90% - для посыпки. (не обязательно) 9 г

Крошка коржей для посыпки торта (не обязательно)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто. Желтки смешиваем с творожным сыром. Смешать все сухие ингредиенты (обе муки, ванилин, эритрит). Отдельно взбить 4 белка с щепоткой соли до пиков и порциями, постепенно аккуратно вмешать в тесто. Все, тесто готово.

Готовим кофейный крем (курд). 4 желтка смешать с сахзамом. Добавить мягкое сливочное масло. Кофе растворить в 60 мл горячей воды и дать остыть. Добавить кофе к желткам с маслом. Перемешать. Варить на водяной бане постоянно помешивая до тех пор, пока не загустеет. Крем отложить в сторону и накрыть пищевой пленкой.

Противень застелить смазанным топленым или сливочным маслом пергаментом. Выложить не него тесто и разравнять лопаткой сделав прямоугольник или квадрат. Будущий корж должен быть не толще 1 см поэтому правильно подбирайте величину противня.

Выпекать до готовности. Остудить. Ножом подравнять края, чтобы получился правильный прямоугольник или квадрат. Разделить ножом корж на 4 ровные части. Сложить друг на друга 4 части и еще подравнять ножом, если будут разные размеры. Крошку от коржей можно использовать в качестве посыпки тора (украшение). Каждый корж густо смазать кофейным кремом и сложить друг на друга. Получится корж-крем-корж-крем и т.д. Бока торта также обмазать кремом. Верхний корж также намазать кремом. Сверху посыпать натер

Поставить в холодильник для пропитки.

...