Суп из сельдерея

Морковь, лук-порей и свежие стебли сельдерея некрупно порезать. Разогреть в кастрюле оливковое масло и потомить/размягчить в нем порезанные овощи.

Влить в кастрюлю воду, довести до кипения, посолить и проварить 20 минут, чтобы получился овощной бульон.

Картофель порезать на небольшие кубики и добавить в бульон. Когда вновь закипит, добавить порезанные замороженные листья сельдерея. Варить до готовности картофеля (около 20 минут).

По желанию, за 2-3 минуты до готовности добавить по вкусу любую пищевую кислоту, я люблю рассол от соленых огурцов.

Летом такой суп в холодном виде легко заменяет привычные холодные супы. А зимой в горячем виде станет быстрой и лёгкой альтернативой другим овощным супам. Приятного аппетита!