Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Ingredients: Яичный белок (СО); Сахар; Кукурузный крахмал; Соли; Лимонной кислоты; Для крема:; Маскарпоне; Сливки 33%; Сахарная пудра; Ванильный сахар; Для начинки и подачи:; Малина; Жареные фисташки; Мята

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Юлия

Ещё не пробовали, но выглядит очень аппетитно))

Ekaterina Chumak

Это нереально вкусно! Делала с манго и вишней. Спасибо!!! Не думала , что настолько легко его делать

Добавить
фотоотзыв

Автор Svetlana Dakhova

Ингредиенты

Яичный белок (СО) 6 шт
Сахар 300 граммов
Кукурузный крахмал 25 граммов
Соли Щепотка
Лимонной кислоты Щепотка
Для крема:
Маскарпоне 400 граммов
Сливки 33% 350 мл
Сахарная пудра 100 граммов
Ванильный сахар 8 граммов
Для начинки и подачи:
Малина 200 граммов
Жареные фисташки 100 граммов
Мята

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки комнатной температуры взбиваю с щепоткой соли до пышной пены на средней скорости, постепенно её увеличивая.

Добавляю сахар небольшими порциями и взбиваю до устойчивых пиков.

Добавляю лимонную кислоту, кукурузный крахмал, вмешиваю в меренгу.

Выкладываю меренгу на силиконовый или тефлоновый коврик, разравниваю и отправляю выпекаться в разогретую духовку на 30 минут при 150 градусах. После оставляю остывать сначала в духовке, а затем вынимаю и оставляю до полного остывания.

Теперь крем: выкладываю маскарпоне, добавляю ванильный сахар и сахарную пудру.

Добавляю сливки и взбиваю до гладкой однородной пышной массы.

На готовый остывший рулет выкладываю крем, разравниваю. Посыпаю измельчёнными фисташками. Добавляю малину, равномерно распределяю.

Сворачиваю рулет при помощи коврика.

Украшаю сверху остатками крема, фисташек и малины.

Убираю рулет в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Затем подаю с мятой.