Русская кухня Выпечка

Пирожки "Лапти" с картофелем и сыром

Name: Пирожки "Лапти" с картофелем и сыром
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: Для теста:; мука 800 гр (+/-); теплая вода 450 мл; дрожжи 25 гр (или 7 гр сухих); соль 1 ч. л.; сахар 1 ч. л.; растительное масло 4-6 ст. л.; Начинка:; картофель 700 гр; тверд. сыр 250-300 гр; чеснок 5-8 зубчиков; молоко 150 мл; сливочное масло 50 гр; Соль по вкусу; Раст. масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Почему лапти? Потому что большие, плоские, широкие 🙂. При такой формовке обжариваются...

Ок 2 ч

Ингредиенты

Для теста:
мука 800 гр (+/-)
теплая вода 450 мл
дрожжи 25 гр (или 7 гр сухих)
соль 1 ч. л.
сахар 1 ч. л.
растительное масло 4-6 ст. л.
Начинка:
картофель 700 гр
тверд. сыр 250-300 гр
чеснок 5-8 зубчиков
молоко 150 мл
сливочное масло 50 гр
Соль по вкусу
Раст. масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Картофель, чеснок очищаем, варим до готовности в подсоленной воде. Затем воду сливаем, готовим пюре с добавлением молока и масла, в конце добавим сыр, посолим по вкусу.

Для теста соединяем воду, дрожжи, сахар, пару ложек муки, оставим в теплом месте до образования пены. После этого, добавляем соль, масло, постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто сначала ложкой, потом руками. Оставляем отдохнуть и подняться, минут на 30.

Рабочую поверхность и руки смазываем маслом. Тесто делим на порции. Тесто мягкое и отлично растягивается руками, но если вам удобно - раскатывайте скалкой)). Формуем пирожки, сначала все как обычно).

В сковороде разогреваем достаточное количество растительного масла. Перед тем, как опускать пирожок в сковороду, аккуратно расплющиваем его ладонью, и из обычного получается тонкий большой пирожок, ну лапоть, не иначе 🙂.

Теста стало меньше, соответственно, прожарится пирожок быстрее, обжариваем на не сильном огне, готовые пирожки перекладываем на тарелку с бумажными полотенцами.