Пирожки "Лапти"

В теплый кефир (Я достаю его из холодильника заранее), добавить соду, хорошо перемешать, чтобы появились пузырьки (кефир погасит соду), соль и просеянную муку, замесить мягкое тесто и оставить его на 30 минут, отдохнуть (чтобы клейковина набухла)

Картофель очистить, сварить и размять, как на пюре, но не жидко, к картофелю добавить мелко нарезанный укроп, перемешать, начинка готова.

Тесто разделить на шарики, немного его примять и разложить на кусочки начинку, слепить пирожки и дать им полежать.

Теперь самое главное, почему эти пирожки называют "Лапти". Перед жаркой каждый пирожок надо раскатать скалкой.

Жарим пирожки на сковороде с разогретым растительным маслом, с двух сторон.

Готовые пирожки складываем в миску, подаём к чаю, а можно и к борщу, вместо хлеба. Приятного аппетита!