Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Краффин
Рецепт с фото пошаговый
Автор Любовь
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
366
0 %
8 г
*0 %
Жиры18 г
0 %
45 г
0 %
25 г
0 %
4 г
0 %
1 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Опара:
- Теплого молока 125 мл
- Дрожжей прессованных 24 г или сухих дрожжей 11 г
- Пшеничной муки 40 г
- Тесто:
- Яйца 2 шт. (110 г) + 1 желток (40 г) или можно взять яйца 150 г
- Сахара 100 г
- Ванилина 1 пак.
- Сливочного масла 60 г
- Пшеничной муки 370 г
- Соли 2 г
- Начинка:
- Цедра лимона или апельсина
- Грецкого ореха 180 г
- Изюма 180 г
- Кураги и чернослива 100 г
- Сливочного масла 40 г
- Сахара 40 г
- Пропитка:
- Воды 40 г
- Сахара 40 г
Шаги приготовления
1
Опара:
🥛 125 мл теплого молока.
🥄 24 грамма дрожжей прессованных или 11 грамм сухих дрожжей.
🥄 40 грамм пшеничной муки, все смешиваем, прикрываем полотенчиком и даём постоять 20 минут.
2
Помещаем в дежу миксера яйца, сахар, соль, ванилин и сразу начинаем вымешивать тесто до объединения (взбивать ничего не нужно).
Вливаем "подошедшую" пару и продолжаем перемешивать.
3
Устанавливаем насадку крюк. Муку просеять заранее.
Всыпаем муку в 2 приёма.
Сначала вымешиваем на минимальных оборотах, а далее можно увеличить скорость.
4
Как все объединится, то постепенно вводим размягченное масло.
Каждую порцию масла вводим после того, как масло вмешалось. Как все масло будет добавлено, продолжаем вымешивать тесто в течении 15 минут.
5
Затем тесто переложить в чашу, накрыть и поставить в тёплое место на 2 часа.
6
Через 2 часа тесто будет эластичное.
7
Готовим начинку: орехи обжарить и измельчить, но не сильно мелко. Курагу, чернослив и изюм промыть и также пробить измельчителем.
8
Смешать орехи и сухофрукты, добавить цедру лимона или апельсина, сливочное масло и сахар. Все перемешать.
9
Раскатать тесто, выложить орехи и сухофрукты.
10
Заворачиваем в тугой рулет и защипываем.
11
Разрезать рулет острым ножом вдоль на две части, не дорезая с одной стороны примерно пару сантиметров.
12
Завернуть спиралью одну и вторую часть в виде улитки.
13
Положить неразрезанный край поверх. Далее закручивать тесто спиралью вокруг этого неразрезанного края. Самый край теста завернуть внутрь.
14
Получается такая башенка слоёного теста со всеми слоями наружу.
15
Помещаем в форму h 20 мм, d 20 мм из данного количества ингредиентов получится 4 краффина.
Ставим на расстойку на 20-35 минут.
Выпекаем в предварительно разогретом духовом шкафу до 180 градусов 25 минут. Готовность проверяем шпажкой, она должна быть сухой.
16
Пропитка: соединяем сахар и воду, даем закипеть. Вынимаем краффины и горячими покрываем с помощью кисточки пропиткой для глянцевой шапочки. Оставшийся сироп вливаем сверху в краффины.
Приятного аппетита! ☕
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.831858
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
0
2
0
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
