Тыквенно-имбирный суп

Name: Тыквенно-имбирный суп
Ingredients: Тыква; Сливочное масло; Чеснок; Морковь; Батат; Луковица 1 шт. (красная); Вустерширский соус; Оливковое масло; Кинза; Черный перец; Имбирь 2 см (корень); Соль; Кориандр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Тыква очень полезна, а супы из нее – тем более! Приготовьте по этому рецепту...

Ингредиенты

Тыква 500 г
Сливочное масло 70 г
Чеснок 7 зуб.
Морковь 2 шт.
Батат 1 шт.
Луковица 1 шт. (красная)
Вустерширский соус 1/2 ч. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Кинза 1 пуч.
Черный перец
Имбирь 2 см (корень)
Соль
Кориандр 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

167

человек планируют готовить

Очистить тыкву от кожуры и семян, очистить батат (его можно заменить за неимением картофелем), крупно нарезать эти овощи.

Кинзу промыть, срезать листики со стеблей, чеснок, лук, морковь и имбирь очистить.

Мелко нарезать имбирь, чеснок и стебли кинзы, крупно нарезать лук, морковь нарезать толстыми кружками.

В большую форму для запекания выложить тыкву, морковь, чеснок, имбирь, батат или картофель, кинзу и лук, влить оливковое масло, добавить сливочное, посыпать все кориандром и добавить вустерширский соус, поперчить и посолить, руками все хорошо перемешать.

Поставить форму с овощами в разогретую до 180 градусов духовку, запекать 25-30мин, достать из духовки и выложить запеченные овощи в большую кастрюлю, влить столько воды, чтобы она покрыла продукты, довести до кипения, проварить 3-4мин, затем пюрировать смесь блендером.

Суп лучше не доводить блендером до совсем однородного состояния, но это – по вкусу.

Поперчить суп и посолить, подать к столу горячим, посыпав листочками кинзы.

Приятного аппетита!

...