Тыквенно-имбирный суп

Name: Тыквенно-имбирный суп
Ingredients: тыква; сливочное масло; чеснок; морковь; батат; луковица; вустерширский соус; оливковое масло; кинза; черный перец; имбирь; соль; кориандр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Тыква очень полезна, а супы из нее – тем более! Приготовьте по этому рецепту...

Ингредиенты

тыква 500 г
сливочное масло 70 г
чеснок 7 зубчиков
морковь 2 шт.
батат 1 шт.
луковица 1 шт. (красная)
вустерширский соус 1/2 ч.л.
оливковое масло 1 ст.л.
кинза 1 пучок
черный перец
имбирь 2 см (корень)
соль
кориандр 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

167

человек планируют готовить

Очистить тыкву от кожуры и семян, очистить батат (его можно заменить за неимением картофелем), крупно нарезать эти овощи.

Кинзу промыть, срезать листики со стеблей, чеснок, лук, морковь и имбирь очистить.

Мелко нарезать имбирь, чеснок и стебли кинзы, крупно нарезать лук, морковь нарезать толстыми кружками.

В большую форму для запекания выложить тыкву, морковь, чеснок, имбирь, батат или картофель, кинзу и лук, влить оливковое масло, добавить сливочное, посыпать все кориандром и добавить вустерширский соус, поперчить и посолить, руками все хорошо перемешать.

Поставить форму с овощами в разогретую до 180 градусов духовку, запекать 25-30мин, достать из духовки и выложить запеченные овощи в большую кастрюлю, влить столько воды, чтобы она покрыла продукты, довести до кипения, проварить 3-4мин, затем пюрировать смесь блендером.

Суп лучше не доводить блендером до совсем однородного состояния, но это – по вкусу.

Поперчить суп и посолить, подать к столу горячим, посыпав листочками кинзы.

Приятного аппетита!

...