Аджика домашняя без варки - 3 рецепта

Приготовим аджику по первому рецепту. Помидоры, перец и чеснок вымыть горячей водой. Сегодня попался под руку 1 перчик, добавила его вместо одной помидорки.

У помидоров срезать попки, у перца удалить семена. Для удобства все порезать.

Помидоры вместе с чесноком и другими продуктами измельчить на мясорубке или в блендере до однородной массы. Добавить соль, перемешать, оставить на 1-2 часа для растворения соли. В это время можете приготовить банки. Или приготовьте их заранее.

Банки вымыть обычным способом, подержать каждую 1-2 минуты над паром. Поставить остывать на дно, пар выйдет, банки быстро высохнут.

Завинчивающиеся крышки залить кипятком.

Готовую аджику разложить в сухие остывшие банки, закрыть сухими крышками, ничего варить или стерилизовать не надо. Хранить в холодильнике. Вот и все, ничего сложного. Чаще всего использую первый рецепт с помидорами и чесноком. Вкус получается довольно солененький, просто при приготовлении блюд с аджикой кладите в них меньше соли, а то и вовсе без нее.

На 1 кг. помидоров и 1 стакан чеснока (150 гр.) получается около 1 литра готовой аджики. Сегодня у меня получилось около 5 литров на 5 кг. помидоров. И куда мне столько? Придется делиться. Уж больно помидоры красивые попались и чеснок.