Аджика без варки

Name: Аджика без варки
Ingredients: перца красного; помидоров сливка; острого перца красного; кинзы; чеснока; с горкой соли; сахара; растительного масла; винного уксуса; с горкой сухой аджарской аджики; стол.ложка Зерна кориандра; Перец черный горошком

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Внукова

#соусы #мужскаякухня

Ингредиенты

перца красного 1 килограмм
помидоров сливка 1 килограмм
острого перца красного 8-10 шт.
кинзы Пучок
чеснока 300 грамм
с горкой соли 3 ложки
сахара 6 столовых ложек
растительного масла 4 ложки
винного уксуса 100 мл
с горкой сухой аджарской аджики 1 столовая ложка
стол.ложка Зерна кориандра 1
Перец черный горошком 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перец,помидоры кинзу моем и обсушиваем бумажными салфетками,чтобы не осталось влаги, аджика не варится и может забродить. Также проверяем качество сырья. Никаких подпорченных мест, плесени быть не должно.Перец чистим от плодоножек, острый перец только от хвостиков. Очищаем чеснок.Мелем перцы, помидоры, кинзу и чеснок на мясорубке.Блендер не подойдет. Он сделает аджику жидкой. Кориандр и перец горошком измельчаем в кофемолке. Добавляем все специи, соль, сахар, масло,уксус, хорошо перемешиваем.

Даём нашей аджике хорошо настояться в течение 6 часов. Моем банки, стерилизуем и раскладываем аджику в горячие банки. Хранится в холодильнике год.Очень ароматная, необычная и очень вкусная аджика к мясу, рыбе, шашлыкам и как приправа для соусов.Кинза в рецепте обязательна, как и сухая аджика. Если не найдете на рынке, купите в супермаркете острую сухую аджику. Попробуйте, рецепт подсмотрен на канале Vollocha и очень понравился.