Цветное тесто - разноцветные фарфалле, паста в виде бабочек

Я использую натуральные красители, я пробовала из морковки, свеклы, а чтобы получить зеленый цвет - использовала шпинат. Хотела попробовать из синей капусты, но ее не нашла, так что сделаю видео с ней в другой раз.

Сырую Морковку и сваренную свеклу натираю и через бинт или марлю, ткань выдавливаю сок. Можно вместо терки использовать и блендер, измельчитель. Морковка не так уж и сильно окрасила тесто по сравнению с тестом без всяких красителей. Тогда я попробовала вмесить молотую паприку, но цвет она не дала, а только крупинки. А вот карри дал цвет хоть и немножко. Может можно было бы добавить еще больше - но показалось что это сильно повлияет на вкус.

Сначала смешиваю все жидкие ингредиенты - яйцо, масло и сок, и в него уже добавляем муку.

Чем мне нравится этот способ, тем что не нужно взвешивать сколько муки использовать или считать ложки. Просто по-очереди добавляем сначала ложку обычной муки, затем ложку дурума до нужной консистенции тесто - оно должно быть плотным.

Тесто оставляем под пищевой пленкой на полчаса при комнатной температуре и потом раскатываем его до самой минимальной толщины. Я вот раскатала до того что оно просвечивается.

Чтобы сделать наши бабочки красивее, понадобится фигурный круглый нож, я его купила за 30 рублей.

С ним уже можно экспериментировать над красотой бабочек- нужно вырезать прямоугольники нужного вам размера, а чтобы они лучше склеивались - можно центр смочить водой.

Теперь можно творить и дальше с нашим разноцветным тестом - раскатав все цвета, складываем их, смочив каждый слой водой - я это делала с помощью обычного пульверизатора. Раскатываем получившееся слоеное тесто, опять или складываем или уже разрезаем соединяя друг с другом опять с помощью воды.

Получается такое вот полосатое тесто. Можно нарезать любую пасту - фиттучини, или опять бабочки. Экспериментируйте с цветом теста, при варке конечно цвет немного бледнеет, но многие используют в качестве декора и сухие фарфалле.