Суп из цветной капусты с карри, беконом и креветками

Для начала обжариваем бекон до хрустящего состояния на сухой сковороде и выкладываем на бумажные салфетки. Добавляем в сковороду растительное масло и обжариваем на нем красный лук до запаха. Добавляем натертую морковь, нарубленный зеленый лук и соцветья капусты и обжариваем овощи в течении 10 минут. Добавляем к овощам карри и соль и хорошо перемешиваем.

Вливаем к овощам примерно половину молока, литр воды и тушим до мягкости минут 15.

В отдельной мисочке смешиваем венчиком муку и оставшееся молоко.

Пюрируем суп блендером и вливаем кашицу из муки и молока. Варим суп еще минут 10.

Добавляем в суп натертый чеддер, варим еще несколько минут и выключаем огонь.

Подаем суп с отваренными креветками, тостами с чеддером и пудрой из раскрошенного бекона. Приятного аппетита.